Трябва ли да саламурите печено ребра?

Съдържание:

Трябва ли да саламурите печено ребра?
Трябва ли да саламурите печено ребра?

Видео: Трябва ли да саламурите печено ребра?

Видео: Трябва ли да саламурите печено ребра?
Видео: [Субтитры] Цыпленок Пери Пери, изысканный картофель, легкий рецепт солений 2024, Март
Anonim

Пригответе се за най-нежното първо ребро Около четири до пет дни преди да планирате да го приготвите, ще искате да посолите Солта, когато остане върху месото за продължителен период (от около час до дни), прониква в месото и осигурява по-добре подправено, сочно месо. Това е метод на сухо саламуряване.

Трябва ли да посолите саламура за печено ребра?

PRO-Съвет: За най-добър вкус, суха саламура за печеното си 1-3 дни преди, когато планирате да го сервирате. Сухото саламуряване включва подправяне на печеното ви с кошер сол и оставяне на въздуха в хладилника. Солта ще проникне и овкуси говеждото месо чрез осмоза, като същевременно омекоти чрез разграждането на някои от протеините.

Трябва ли да саламурите печено?

Използването на саламура е особено ценно за по-слабо печено, произхождащо от кръгло (кръгло печено, долно кръгло печено, око кръгло печено, печено с рупа). Саламурата помага на телешкото месо да поддържа влага по време на готвене в среда на сух метод (печене, печене на скара). … Изхвърлете торбата и саламура.

Как правите ребро със саламура?

За най-добри резултати посолете основното си ребро върху всички повърхности с кошер сол поне 45 минути преди да започнете да го приготвяте и за предпочитане предния ден, оставяйки го в хладилника разкрита за една нощ. Първоначално солта ще извлече малко влага и в крайна сметка ще се разтвори в нея.

Колко време трябва да сушите саламура за печено ребра?

Ако правите суха саламура върху кожата, направете го поне предния ден, за да дадете време на солта да си проправи път към месото. Суша саламура за една нощ минимум и предпочитам 24 до 48 часа.

Препоръчано: